Stassit® Super Salpeter-Pökelpräparat -halal-
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Product number:
17081_01000
Product information "Stassit® Super Salpeter-Pökelpräparat -halal-"
Pökelsalz mit Salpeter, Umrötungshilfe und Farbhaltung für Rohwurst/Rohschinken
Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.
Aussehen/
Charakter
weiß
Anwendung/
g je kg
für Rohwurst: 2,5 g Stassit Super und 26-28 g Kochsalz je kg; für Rohschinken (ausgenommen Nussschinken, Lachsschinken und andere nur aus einem Teilstück bestehende Rohschinken);
Vormischung: 20 kg Kochsalz + 2 kg 17081 Stassit Super + 1 kg Stassit-Pökelwürzung; 500 g von dieser Vormischung für 10 kg Rohschinken; Alternativ 20 kg NPS + 1 kg 17081 Stassit Super + 1 kg Stassit-Pökelwürzung; 500 g von dieser Vormischung für 10 kg Rohschinken.
Die Fleischstücke intensiv einreiben, pökeln, durchbrennen und wässern wie gewohnt
Artikel-Status
LMKV
Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Zucker, Konservierungsstoff: E 252, Würze, Antioxidationsmittel: E 301
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