Wurstgewürze
In nur wenigen Ländern ist die Vielfalt an Würsten so groß wie in Deutschland. Die Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren ist in Deutschland traditionell geprägt und gut überliefert.
Im Groben wird zwischen Rohwurst, Brühwurst und Kochwurst unterschieden. Zu den Brühwürsten gehören auch Würstchen, Bratwurst und Leberkäse.
In Deutschland ist die Verbrauchererwartung in den Leitsätzen für Fleischerzeugnisse für die einzelnen Sorten beschrieben. Unser Produktportfolio bietet ausgezeichnete Würzungen für alle nur denkbaren Fleischwaren von Aspikerzeugnissen über Salamiprodukte, egal ob langzeit- oder kurzgereift, Bratwurst und Würstchen, Leberwurst und Pasteten bis hin zu regionalen Spezialitäten wie Nürnberger- oder Thüringer Bratwurst und Rotwurst.
*Backfrisch* Gewürzpräparat für Leberkäs und Fleischkäse
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
10113
Gewürzpräparat für Leberkäs und FleischkäseAussehen/
Charakterbeige; Ingwer, Pfeffer, Coriander, Muskatnuss, Zwiebel, Macis, NelkenAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 3-4 g je kgArtikel-Status
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*Defti-Fit* für Kasseler-Zwiebelfleisch
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
140133
Komplettprodukt für Kasseler-Zwiebelfleisch, Salatdressings, Salatsaucen (Weiß- und Rotkrautsalat, Kartoffelsalat, Wurstsalat) und MarinadenAussehen/
Charaktergräulich; mit groben Zwiebeln, Paprika, PfefferAnwendung/
g je kgje kg Kasseler in Scheiben: 1,2 kg Aufguss und 300 g Zwiebelscheiben; Aufguss: 1 Ltr. Wasser mit 125-150 g Defti-Fit und 150-200 g Salatöl vermengenArtikel-Status
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*Delikat Gold* Gewürzaromapräparat für Aufschnitt, Schinkenwurst, Fleischwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
1023
für Aufschnitt, Schinkenwurst, FleischwustAussehen/
Charakterhell; Ingwer, Pfeffer, Senf, Macis, Muskatnuss, CardamomAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 4-5 g und 18-20 g Nitritpökelsalz je kg MasseArtikel-Status
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*Deliwürz* Gewürzpräparat mit Zitrone für Brat-/Gelbwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
501
mit Zitrone für Bratwurst, Gelbwurst, Käsegriller, Käsebratwurst, Münchner Weißwurst sowie speziell im Norddeutschen Raum Hamburger gekochteAussehen/
Charakterhellbraun; Zitrone, Pfeffer, Ingwer, Macis, Orange, CardamomAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 4-6 g je kg MasseArtikel-Status
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*Diamant Plus*GAP mit Umrötung für Kalbsleberwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
3053
mit Umrötungshilfe für KalbsleberwurstAussehen/
Charaktergelblich; Ingwer, Pfeffer, Curcuma, Cardamom, Coriander, Muskat, ChiliAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 8 g je kgArtikel-Status
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*Diamant* Gewürzpräparat für Kalbsleberwurst
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Abpackungen:
25 kg
,
1 kg
Produktnr.:
3021
Gewürzpräparat für Kalbsleberwurst, Feine Leberwurst, Aachener Leberwurst, Holsteiner Leberwurst und Leberpastete usw.Aussehen/
Charaktergelbocker; mit echter Bourbon-Vanille, Ingwer, Pfeffer, Coriander, Galgant, MacisAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 3 g und 20 g Nitritpökelsalz je kgArtikel-Status
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*Excellent* Gewürzaromapräparat für Geflügel-Aufschnitt
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
10135
für Geflügel-Aufschnitt, Geflügel-Jagdwurst und Geflügel-BierschinkenAussehen/
Charaktergelblich-beigeAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 4-6 g je kg MasseArtikel-Status
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*Frankenschmaus* Gewürzpräparat für Frühstücksfleisch
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
50107
Gewürzpräparat mit groben Gewürzen für Frühstücksfleisch, zwiebelbetonte Brühwurst und gekochte ZwiebelwurstAussehen/
Charakterbeige; mit groben Zwiebeln und PfefferAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 7 g je kg MasseArtikel-Status
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*FRIBA* Ultraintensivwürzung
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
5064
Gewürzaromapräparat für frische BratwurstAussehen/
Charakterhellbeige; mit FarbstabilisatorAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 3 g und 20 g Speisesalz je kgArtikel-Status
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*La Ola- Knacker* -Gewürzpräparat- -halal-
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
120105
-Aussehen/
CharakterbeigeAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 10 g je kg MasseArtikel-Status
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*Lay Arom* GAP -halal-
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
10285
Gewürzaromazubereitung für Brühwurst und LuncheonAussehen/
Charakterorange, Pfeffer, Coriander, Muskatnuss, Ingwer, Chili, Macis, Piment, KnoblauchAnwendung/
g je kgbei Brühwurst: 4-5 g je kg, bei Luncheon: 5-6 g je kgArtikel-Status
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*Luxus* Gewürzpräparat für Fleischwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
10182
für Aufschnitt, Brühwurst, Fleischwurst und BierschinkenAussehen/
Charakterhellbeige; mit garantiert hohem Würzwert; Ingwer, Pfeffer, Muskatnuss, Macis, Zwiebel, CardamomAnwendung/
g je kg4 g je kg MasseArtikel-Status
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*Original* Gewürzpräparat für Bratwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
502
für Bratwurst, Weißwurst und GelbwurstAussehen/
Charaktergelbocker, ohne Zitrone; Pfeffer, Ingwer, Senf, Muskatnuss, CardamomAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 3-4 g je kg MasseArtikel-Status
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*Original* Gewürzpräparat für Fleischwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
101
für Fleischwurst, Schinkenwurst, Brühwurst und WienerAussehen/
Charakterhellrot, mit Paprika, Pfeffer, Coriander, Muskatnuss, Ingwer, KnoblauchAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 4-5 g je kg MasseArtikel-Status
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*Original* Gewürzpräparat für Göttinger und Bierwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
701
Gewürzpräparat für Göttinger, Bierwurst, Jagdwurst und KochsalamiAussehen/
Charakterorange; Paprika, Coriander, Ingwer, Pfeffer, Muskatnuss, Chili, KnoblauchAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 4-5 g und 18-20 g Nitritpökelsalz je kg MasseArtikel-Status
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*Original* GM für Thüringer Rotwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
201
Gewürzmischung für Blutwurst, Zungenwurst, Landrotwurst, Roter Presssack sowie für Thüringer Rotwurst (geschützte Ursprungsbezeichnung)Aussehen/
Charakterhellbraun; Coriander, Nelken, Paprika, Muskatnuss, Kümmel, Piment, Zwiebel, Chili, MajoranAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 5 g je kgArtikel-Status
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*PARMA* Gewürzpräparat für pikante Puszta Wurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
10012
Produktbeschreibung: Für pikante scharfe Wurstwaren (wie Rohsalami, Kochsalami, Würstchen und andere) Anwendungsempfehlung:
10 g je kg Masse Zutaten: Gewürze (enthält SENFMEHL), Dextrose, Jamaica-Rum, Gewürzextrakt Bemerkung: Kennzeichnungspflichtige Allergene sind in GROSSBUCHSTABEN hervorgehoben. Weitere Informationen zu Allergenen sind in der Spezifikation beim Punkt Allergen-Informationen zu finden.
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*PRESTO NRW* Präparat mit würzenden Zutaten für Landjäger
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
10092
für Landjäger
Schnellreifemittel mit Würzung für LANDJÄGER und ROHPOLNISCHEAussehen/
Charakterhellbeige; Pfeffer, Kümmel, Spur KnoblauchAnwendung/
g je kg10 g je kg und 24-26 g NitritpökelsalzArtikel-Status
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*Pureffect* CL GAP für Mortadella, Fleischwurst und andere Brühwurstsorten halal
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Abpackungen:
1 kg
,
25 kg
Produktnr.:
1038
Gewürzaromapräparat für Mortadella, Fleischwurst und andere BrühwurstsorteAussehen/
CharakterbraunAnwendung/
g je kg4 g je kgArtikel-Status
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*Pureffect* CL Gewürzaromapräparat für Kochsalami -halal-
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
7052
Gewürzaromapräparat für KochsalamiAussehen/
Charakterbraun-orangeAnwendung/
g je kg4 g je kgArtikel-Status
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*Pureffect* CL Gewürzaromapräparat für Würstchen -halal-
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Abpackungen:
25 kg
,
1 kg
Produktnr.:
12025
Gewürzaromapräparat für WürstchenAussehen/
Charakterrot; Coriander, Ingwer, Pfeffer, Muskatnuss, Chili, Cardamom, Paprika, KnoblauchAnwendung/
g je kg4 g je kgArtikel-Status
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*Pureffect* Komplett für Aufschnitt
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Abpackungen:
2,4 kg
Produktnr.:
10138
Präparat mit würzenden ZutatenAussehen/
CharakterbeigeAnwendung/
g je kg8 g je kgArtikel-Status
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*RAPIDO METT* *AS* für Aalrauchmettwurst -ohne GV-
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
8047
Rohwurstreifemittel mit Würzung für AalrauchmettwurstAussehen/
Charakterrötlich; Pfeffer, Paprika, ChiliAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 10 g je kgArtikel-Status
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*RAPIDO XXL* Rohwurstreifemittel für schnittfeste Salami
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
10066
Für schnittfeste Rohwurst / HaussalamiAussehen/
Charaktergrünlich-grau; Pfeffer, Muskatnuss, KnoblauchAnwendung/
g je kgnach Geschmack, ca. 12 g je kgArtikel-Status
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