Kochwurst
Kochwurst wird im Wesentlichen aus vorgegarten Rohstoffen hergestellt.
Die Herstellung von Kochwurstkonserven war schon früh ein beliebtes Mittel, um Fleischerzeugnisse über einen langen Zeitraum lagerfähig zu machen. Die Würzungen sind in der Regel kräftiger.
Bei Zahlreichen Sorten wie Leberwurst und Rotwurst kommen Kräuter wie Majoran und Thymian zum Einsatz. Feine und grobe Leberwurstsorten überzeugen durch Ihre geschmackliche Vielfalt und eine cremige Streichfähigkeit. Pasteten und Aspikwaren gehören ebenfalls zu den Kochwürsten.
*Diamant Plus*GAP mit Umrötung für Kalbsleberwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
3053
mit Umrötungshilfe für KalbsleberwurstAussehen/
Charaktergelblich; Ingwer, Pfeffer, Curcuma, Cardamom, Coriander, Muskat, ChiliAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 8 g je kgArtikel-Status
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*Diamant* Gewürzpräparat für Kalbsleberwurst
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Abpackungen:
25 kg
,
1 kg
Produktnr.:
3021
Gewürzpräparat für Kalbsleberwurst, Feine Leberwurst, Aachener Leberwurst, Holsteiner Leberwurst und Leberpastete usw.Aussehen/
Charaktergelbocker; mit echter Bourbon-Vanille, Ingwer, Pfeffer, Coriander, Galgant, MacisAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 3 g und 20 g Nitritpökelsalz je kgArtikel-Status
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*Frankenschmaus* Gewürzpräparat für Frühstücksfleisch
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
50107
Gewürzpräparat mit groben Gewürzen für Frühstücksfleisch, zwiebelbetonte Brühwurst und gekochte ZwiebelwurstAussehen/
Charakterbeige; mit groben Zwiebeln und PfefferAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 7 g je kg MasseArtikel-Status
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*Original* GM für Thüringer Rotwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
201
Gewürzmischung für Blutwurst, Zungenwurst, Landrotwurst, Roter Presssack sowie für Thüringer Rotwurst (geschützte Ursprungsbezeichnung)Aussehen/
Charakterhellbraun; Coriander, Nelken, Paprika, Muskatnuss, Kümmel, Piment, Zwiebel, Chili, MajoranAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 5 g je kgArtikel-Status
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Bauerngold® GP für Zwiebel- und Kräuterleberwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
4034
-ohne zugesetzten Geschmacksverstärker-Aussehen/
Charaktergrün; mit Sichtkräutern, Lauch, Majoran, Rosmarin, Pfeffer, ZwiebelAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 7 g je kgArtikel-Status
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Ceylo® Gewürzessenz für Sülze
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Abpackungen:
2 kg
Produktnr.:
180610
Flüssigwürzung für Lebensmittel. Für Lebensmittel, begrenzte VerwendungAussehen/
Charakterhellgrün, leicht viskose Flüssigkeit, Pfeffer, Kümmel, ChiliAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 2 g je kgArtikel-Status
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Ceylofit Duett
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Abpackungen:
6 kg
Produktnr.:
17095
Wirksame Hilfsstoffkombination, schützt vor Fehlfabrikate und erhöht die Produktsicherheit bei Koch-, Brüh- und RohwurstAussehen/
Charakterleicht gelbliche, klarAnwendung/
g je kgbei Leberwurst: 3 g je kg, bei Einlagefleisch: 5-10 g je kg; bei Brühwurst: 5-10 g je kg, bei Rohwurst: 10 g je kg; bei Zwiebelmettwurst:10 g je kgArtikel-Status
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Diamant *OG* GP für Kalbsleberwurst und Pommersche Leberwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
3046
Feines GewürzpräparatAussehen/
Charakterbeige; Pfeffer, Ingwer, Coriander, Galgant, Macis, Cardamom, Muskatnuss, ChiliAnwendung/
g je kg3-6 g je kgArtikel-Status
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Flüssigwürzung für Sülzwurst -mit Kümmel-
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Abpackungen:
10 kg
Produktnr.:
6020
-ohne Geschmacksverstärker-Präparat mit würzenden ZutatenAussehen/
Charakterdunkel-braun; mit KümmelAnwendung/
g je kg6 g je kg MasseArtikel-Status
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GAP für Corned Beef *OZG*
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Abpackungen:
1,5 kg
Produktnr.:
14024
ohne zugesetzten GeschmacksverstärkerAussehen/
Charakterorange; Macis, Zwiebel, Pfeffer, Chili, Ingwer, KnoblauchAnwendung/
g je kg5 g je kgArtikel-Status
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Gewürzpräparat für Thüringer Landleberwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
403
für Hausmacher Leberwurst, Pfälzer Leberwurst sowie für Thüringer LandleberwurstAussehen/
Charaktergrün; mit gerebelten Majoran, Coriander, Muskatnuss, Zwiebel, Nelken, ChiliAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 6-7 g und 18-20 g Nitritpökelsalz je kg MasseArtikel-Status
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GP für roten Presssack u.a. Rotwurstsorten
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
2064
für Rotgelegten und roten PresssackAussehen/
Charakterbräunlich; mit gerebelten Majoran, Pfeffer, Coriander, Ingwer, Piment, Nelken, Thymian, ChiliAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 6 g je kgArtikel-Status
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Halberstädter Würstchen
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
120181
Gewürzpräparat für Bockwurstsorten, Lyoner, Mortadella, Pasteten und Fleischkäse. -Kronen Gewürze Artikel-Nr.: 2100-Aussehen/
Charakter-Anwendung/
g je kg6 g je kg WurstmasseArtikel-Status
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Hausmacher Schwartenmagen
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
6026
GewürzzubereitungAussehen/
Charakterhellgrau mit groben MajoranAnwendung/
g je kg10 g je kgArtikel-Status
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KP für Ardenner Paté
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Abpackungen:
25 kg
,
1 kg
Produktnr.:
4070
Präparat mit würzenden ZutatenAussehen/
Charakterbeige; mit Paprikagranulat, Zwiebel, Ingwer, Pfeffer, Macis, VanilleAnwendung/
g je kg50 g mit dem heißen Material vor dem Wolfen vermengen. Nitritpökelsalz wie gewohnt verarbeiten.Artikel-Status
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Landgraf® GP für Landleberwurst -Clean label-
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
4057
Gewürzpräparat mit gerebelten Kräutern für Landleberwurst, Grobe Leberwurst, Gutsleberwurst, Hausmacher Leberwurst und Thüringer Leberwurst (geschützte Ursprungsbezeichnung)Aussehen/
Charakterbraun, mit gerebeltem Majoran; Pfeffer, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Zwiebel, PimentAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 6-7 g je kgArtikel-Status
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Lay Würz
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Abpackungen:
25 kg
,
1 kg
Produktnr.:
180634
für AufschnittsülzenAussehen/
Charakterhell-beige; mit Rindergelatine, Pfeffer, Lorbeerblätter, Zwiebel, Kümmel, ChiliAnwendung/
g je kg150-200 g Würz-Aspik rückstandslos in 1 Ltr. heißem Wasser auflösenArtikel-Status
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RUSTIKAL Gewürzpräparat für Preßsack
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Abpackungen:
25 kg
,
1 kg
Produktnr.:
6027
sowie für Schwartenmagen, Presskopf, Saumagen und Bauernpresssack. Für die gewerbliche Lebensmittelherstellung.Aussehen/
Charakterbeige-ocker; Pfeffer, Ingwer, Senfmehl, MacisAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 4 g je kgArtikel-Status
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Thüro® GM für Thüringer Rotwurst
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
2020
Gewürzmischung für Fränkischer Rotgelegter, Zungenwurst, Berliner Fleischmagen und Thüringer Rotwurst (geschützte Ursprungsbezeichnung)Aussehen/
Charaktergrün-braun; Pfeffer, Nelken, Piment, Majoran, ThymianAnwendung/
g je kg6-8 g und 18-20 Nitritpökelsalz je kgArtikel-Status
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Würz-Aspik *Diamant* -Rind-
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
180624
Komplettprodukt für AufschnittsülzenAussehen/
Charaktercreme; mit Rindergelatine, Pfeffer, Lorbeer, Zwiebel, Kümmel, Chili, SellerieAnwendung/
g je kg150-200 g Würz-Aspik rückstandslos in 1 Liter heißem Leitungswasser auflösenArtikel-Status
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Würz-Aspik*Diamant* -Schwein-
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Abpackungen:
6 kg
,
1 kg
Produktnr.:
180642
Komplettprodukt mit Schweinegelatine für AufschnittsülzenAussehen/
Charakterbeige; mit Schweinegelatine; Petersilie, Dill, Pfeffer, Zwiebel, SellerieAnwendung/
g je kg130-150 g rückstandslos in 1 Ltr. heißem Wasser auflösen.Artikel-Status
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